| 技術名稱 | 以電紡技術固定化酵素製備時間溫度感應器的製作方法 | ||
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| 計畫單位 | 國立宜蘭大學 | ||
| 計畫主持人 | 陳輝煌 | ||
| 技術簡介 | 電紡奈米纖維的高比表面積，可減少酵素用量，降低漆酶TTI生產成本及增加安定性，克服酵素型TTI的缺陷。添加NaN3使漆酶 TTI具有更寬的呈色反應活化能及反應終點，並可客製化呈色速率，且在接近呈色反應終點時，顏色才急速深化，避免TTI 呈色影響消費者購買意願的問題，有助於TTI 商業化推廣應用。 |
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| 技術影片 |
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| 科學突破性 | 電紡奈米纖維的高比表面積，可減少酵素用量，降低漆酶TTI生產成本及增加安定性，克服酵素型TTI的缺陷。添加NaN3使漆酶 TTI具有更寬的呈色反應活化能及反應終點，並可客製化呈色速率，且在接近呈色反應終點時，顏色才急速深化，避免TTI 呈色影響消費者購買意願的問題，有助於TTI 商業化推廣應用。 |
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| 產業應用性 | 本技術開發之低成本且可客製化的TTI，在接近呈色反應終點(即食品品質劣變臨界點)，顏色才會急速的變化為深褐色，可克服食品業者擔心TTI 呈色影響消費者購買意願的問題，有助於TTI 商業化推廣應用。也可以監控食品於冷鏈中的品質變化，並精準的估測食品的劣變臨界點，有助於減少剩食與食安的問題。 |
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| 媒合需求 | 天使投資人、策略合作夥伴 |
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| 關鍵字 | 時間溫度指示器 漆酶 固定化 靜電紡絲 智能包裝 奈米纖維 疊氮化鈉 食品品質 食安 冷鏈 | ||
- 聯絡人
- 陳輝煌
- 電子信箱
- hhchen@niu.edu.tw
