幽門螺旋桿菌(Helicobacter pylori)在世界各國之感染盛行率居高不下，而其感染已知與胃潰瘍(gastric ulcer)、胃炎(gastritis)、以及消化道相關癌症之發展有關。現行治療方式大多為三合一抗生素療法，然而幽門螺旋桿菌容易出現抗藥性、造成治療上的困難。許多臨床文獻指出，特定益生菌的使用可增強三合一療法對幽門螺旋桿菌的清除率，並且降低抗生素所造成之副作用。雖然國內外已有數項抗幽門螺旋桿菌之益生菌產品上市，卻大多未經縝密實驗評估、缺乏確切之功效性數據。此外，口服益生菌於治療幽門螺旋桿菌之應用，最大的困難是在胃部強酸環境對益生菌的破壞，導致使用過程受到限制，此為開發口服益生菌最重要之瓶頸。因此，本發明技術使用凝膠包埋(ionic gelation encapsulation)益生菌的技術於提升益生菌利用率。凝膠製備所使用生物材料為幾丁聚醣(chitosan)和褐藻醣膠(fucoidan)。而幾丁聚醣主要由 N-乙醯葡萄糖胺(N-acetyl-D-glucosamine)與 D-葡萄糖胺(D-glucosamine)結構單元的共聚合體，其應用包括化妝品、機能性食品及生醫材料等。幾丁聚醣具有正電荷性質，具有良好生物黏著性質，黏著於腸胃道於增加所攜帶物質停留腸道時間。褐藻醣膠是一種天然水溶性多醣體(polysaccharide)，存在於各種褐藻的細胞壁基質，亞洲國家廣泛應用在飲食部分。此外，褐藻糖膠具備負電荷特性之單醣和硫酸根結構組成有關，酸性環境仍可帶有負電荷性質，仍可與幾丁聚醣形成正負電鍵結力於穩固凝膠結構，進一步保護所包覆的益生菌於胃酸環境的穩定性質，並專一性釋放於胃黏膜以拮抗幽門螺旋桿菌、達到提升益生菌利用率之效果。

利用幾丁聚醣/褐藻醣膠的凝膠所包埋的益生菌為可以有效保護益生菌的耐酸程度，而應用標靶激活專利包埋技術以提升益生菌於胃部之利用率，使益生菌達到抗幽門螺旋桿菌的最佳活性，為此類產品開發之創舉，亦為國外競爭同業或學術機構尚未掌握之新穎技術。

本技術具有扎實科學證據，有利推廣於幽門螺旋桿菌感染患者，並提高醫護人員對於此產品之信心，為長久且穩定之銷售模式。而且已成功申請美國發明專利並發表國際SCI期刊，增加功效菌株之國際能見度，且國外供應鏈的詢問度頗高。在COVID-19疫情之後，民眾對於個人健康觀念提升，益生菌的經濟效益將有十足的成長。

本創新技術透過幾丁聚醣/褐藻醣膠凝膠包埋以提升益生菌於胃部抗幽門螺旋桿菌的功效，目前在益生菌的開發方面已獲美國專利(US 10638784)，且有SCI論文發表(Journal of Clinical Medicine, 2019;8(11):1930)，國際能見度佳，經濟效益高，後續將偕同生技產業界繼續投入創新保健功效之益生菌產品開發。