本技術係利用特殊的黑蒜製程，達到加速黑蒜製程、提升黑蒜功能性成分及增加安全性的目的，並在功效性試驗中證實保護肝臟以及改善腸胃道功能的效果，未來可望將相關技術應用於相關產業，以促進產業提升。

目前大多數對於黑蒜的研究多針對其功能性成分確認，較少研究針對黑蒜的製程進行改良，本技術利用物理性加工方式以及與茶葉共同發酵，達到提升黑蒜功能性成分、縮短黑蒜製程以及賦予黑蒜獨特香味，此生產技術有別於一般常見生產黑蒜的技術，且生產完成後亦有功能性驗證為本技術開發之產品進行背書，此為本技術的特點。

本技術係利用特殊的黑蒜製程，達到加速黑蒜製程、提升黑蒜功能性成分及增加安全性，未來可望將相關技術應用於黑蒜以及相關產品開發。