本發明揭示抗凍蛋白類似物，在它的胺基酸重複單元內具有鹽橋，而且包含有一以式(I)或式(III)來表示的胺基酸序列： Y-P-[A-R]a-W-Z .(I) Y-P-A-[R-A]n-W-Z (III)及其      
對應核酸序列，以及生產重組型抗凍蛋白類似物之方法。本技術可加值水畜產，食品，化妝品，醫藥相關產業之冷凍。

應用於冷凍冷藏相關產業，包括水畜產，食品，化妝品，醫藥等。能不受限於任何冷凍設備達減小冰晶效果，並於冷鏈儲運過程避免冰晶增大破壞品質。本產品於高熱及酸鹼條件下相對穩定，優於其他相關產品。

應用於冷凍冷藏相關產業，包括水畜產，食品，化妝品，醫藥等。不須經由昂貴超低溫冷凍設備，於各產品配方加入微量本產品即達加值效果。特別是可應用於需要熱加工後冷凍之產品。