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AI與IOT應用 創新發明館 快速檢測食品新鮮度之電化學式感測器
該電化學感測器對所有的生物胺與胺基酸都可進行免標定式快速檢測，且具有寬廣pH耐受性，該電極可搭配修飾膜可具選擇性對食品內生物胺進行量測，利於食品鮮度快速鑑定；亦方便搭配分離裝置進行多樣本的高選擇性量測
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精準健康生態系 未來科技館 水產深加工與副產物高值化利用整合創新技術
本項創新整合技術分成魚肉冷凍深加工與副產物高值化利用兩大部分，魚肉深加工創新產品具不需清洗、不需解凍，可直接料理，全程魚不沾手，適合健康需求便利之特性。副產物高值化利用則是設計骨料粉末化之壓力釜裝置及製程，原理為設計具壓力空間的壓力腔體及在其壓力空間內加熱而形成過熱蒸氣的加熱粉末化設施。
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先進材料&綠能 創新發明館 應用切屑顏色估測刀具磨耗之方法
德國與日本為工具機生產與精密加工之先進製造國家，而許多師傅在切削加工過程中皆會使用加工切屑進行判斷，主要分析加工參數與刀具磨耗，本研究將利用切屑特徵進行分析與數值化，並且應用數值分析與模型建立進而估測
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先進材料&綠能 創新發明館 魚骨/魚鱗高值化創新粉末化加工裝置
一種魚骨/魚鱗加工粉末化裝置，包含盛裝料塊並蒸煮的蒸燙單元、加壓加溫單元，及烘乾處理的烘乾單元。加工粉末化本項開發主要技術，包括壓力空間的壓力腔體及在其壓力空間內加熱而形成過熱蒸氣的加熱設施。
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AI與IOT應用 未來科技展 AI大數據分析之工具機效率提升系統
本技術結合多個AI模型，在感測器資料雜訊較多的情況下，精準預測切削時的電流表現，並透過預測結果調整銑削時的進給參數，同時考量工件表面粗糙度、工具機電流負載等實務上的需求及限制，提供工具機參數優化之決策支援，使數值控制機於切削時維持高效率並節約耗能。
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