本發明係有關於一種檢測果糖及其糖醇之試劑及方法，檢測方法包括將一樣本與一包含有漆酵素、果糖或其糖醇、硼酸鹽與ABTS的試劑混合，並在適當波長下測量樣本之吸光值以得知果糖及其糖醇濃度。藉此，本發明具有快速檢測果糖及其糖醇濃度及大幅降低成本之優點。

本技術係有關於發現果糖-硼酸複合物可作為一新型漆酵素媒介物，再利用漆酵素與ABTS的試劑混合，可檢測果糖及糖醇定量方法及大幅降低成本之優點。此外，果糖-硼酸複合物作為一新型漆酵素媒介物，可大大提升漆酵素在環保，生質能源，生物電池及輻射廢棄物之處理。

1. 新型漆酵素媒介物，再利用漆酵素在食品業可檢測果糖及糖醇之濃度。
2. 果糖-硼酸複合物及漆酵素產生的物質可作為一良好清除自由基的物質，活用在食品業及醫美業。
3. 果糖-硼酸複合物作為一新型漆酵素媒介物，可大大提升漆酵素在環保，生質能源，生物電池及輻射廢棄物之處理。