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精準健康生態系 未來科技展 降低魚隻殘食率之方法及組合物
本技術主要透過天然原料-藻類，做為新型水產機能性飼料添加物。包含1.可替代飼料內魚粉營養源的藻類；2.具攝食誘引效用的藻株，可取代飼料魚油等誘食配方；3.具高量不飽和脂肪酸之藻株，可改變魚腦部血清素及血液皮質醇，降低魚群的殘食率。本技術可大幅降低飼料製造成本，同時增加養殖魚群的總收穫率。
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精準健康生態系 未來科技館 水產深加工與副產物高值化利用整合創新技術
本項創新整合技術分成魚肉冷凍深加工與副產物高值化利用兩大部分，魚肉深加工創新產品具不需清洗、不需解凍，可直接料理，全程魚不沾手，適合健康需求便利之特性。副產物高值化利用則是設計骨料粉末化之壓力釜裝置及製程，原理為設計具壓力空間的壓力腔體及在其壓力空間內加熱而形成過熱蒸氣的加熱粉末化設施。
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未來科技館 基因體編輯技術在觀賞魚精準育種之應用
CRISPR/Cas9 技術使用單一引導RNA精準辨識目標基因之基因體編輯技術因擁有精準、高效率、易於操作、成本低的優點，目前已被主要運用於加速水生生物之精準育種。基因體編輯在觀賞魚之精準育種的應用潛力主要在於: 不孕控制、改變體色與體型、成長促進、性別控制、抗逆境及抗病毒品系等。
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先進材料&綠能 創新發明館 魚骨/魚鱗高值化創新粉末化加工裝置
一種魚骨/魚鱗加工粉末化裝置，包含盛裝料塊並蒸煮的蒸燙單元、加壓加溫單元，及烘乾處理的烘乾單元。加工粉末化本項開發主要技術，包括壓力空間的壓力腔體及在其壓力空間內加熱而形成過熱蒸氣的加熱設施。
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未來科技館 抗菌胜肽epinecidin-1當作佐劑用於預防或治療病毒性疾病之應用
為了提高疫苗有效性，這個技術只加入抗菌肽(epinecidin-1 (Epi-1))與病毒混合。在這技術，Epi-1 和 JEV 混合共同注射進入小鼠，小鼠在 14 天後，接受 JEV 感染，所有小鼠均存活。而這個技術，也驗證在口蹄疫病毒、nervous necrosis virus之疫苗製備上。
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AI與IOT應用 創新發明館 快速檢測食品新鮮度之電化學式感測器
該電化學感測器對所有的生物胺與胺基酸都可進行免標定式快速檢測，且具有寬廣pH耐受性，該電極可搭配修飾膜可具選擇性對食品內生物胺進行量測，利於食品鮮度快速鑑定；亦方便搭配分離裝置進行多樣本的高選擇性量測
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